Pizzeta de Chouriço e Bacon
Ingredientes:
(Massa)
- 2 ovos
- 120 gramas de polvilho doce
- 40 gramas de farinha de amêndoa
- 20 gramas de farinha de coco
- 20 gramas de farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
(Recheio)
- Meia cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 80 gramas de concentrado de tomate
- 1/4 de uma cebola às rodelas
- Tiras de pimentão verde
- Mozzarella fresca
- Chouriço
- Bacon
- Sal marinho
- Pimenta preta
- Oregãos
Preparação:
Juntar todas as farinhas, fermento, ovos e manteiga derretida num recipiente, misturar e de seguida amassar bem até fica com um textura homogénea, sem deixar que fique muito mole. Juntar 1 colher de sal marinho enquanto está a amassar.
Deixar repousar durante cerca de 10 minutos num local seco.
Enquanto a massa repousa, numa frigideira refogar o azeite, a cebola, os alhos picados e o concentrado de tomate.
Envolver tudo muito bem e temperar a gosto. Deixar cozinhar em lume brando durante +/- 4 minutos.
Esticar a massa e cortar em pequenas formas redondas.
Colocar o preparado de tomate por cima das formas, mozzarella, pimento, cebola, bacon, chouriço, mozzarella e orégãos, nesta mesma ordem.
Levar ao forno especial para pizzas durante cerca de 5 minutos. No forno normal de cozinha, levará cerca de 7 ou 8 minutos a 220º.
Bom Apetite!
