Empadas de galinha
Ingredientes:
Massa
- 120 gramas de polvilho doce
- 60 gramas de farinha de amêndoa
- 20 gramas de farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de café de fermento
- 1 colher de chá de sal marinho
- 2 ovos
Recheio
- 250 gramas galinha desfiada
- 40 gramas bacon
- 2 rodelas de pimento verde
- 2 rodelas de pimento vermelho
- meia cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de natas gordas frescas
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal marinho e pimenta preta q.b.
Preparação:
Juntar todas as farinhas, fermento e ovos num recipiente, misturar e de seguida amassar bem até fica com um textura homogénea, sem deixar que fique muito mole. Juntar 1 colher de sal marinho enquanto está a amassar.
Envolver a massa em película aderente e deixar repousar durante cerca de 10 minutos.
Enquanto a massa repousa, numa frigideira refogar o azeite, a cebola e os alhos picados.
De seguida juntar os pimentos picados e passados cerca de 2 minutos, juntar a galinha desfiada e o bacon picado.
Envolver tudo muito bem e temperar a gosto. Deixar cozinhar em lume brando durante +/- 5 minutos.
Juntar 2 colheres de sopa de natas frescas, mexer bem e deixar cozinhar por mais 1 minuto.
Desligar o fogo e deixar o preparado arrefecer, enquanto volta à massa.
Esticar a massa com o auxílio de um rolo e cortar círculos com o auxílio de uma forma ou um recipiente redondo.
Colocar a massa nas formas e com o resto que sobrou cortar círculos um pouco menores para tapar as empadas.
Quem preferir, pode levar a massa das empadas ao forno durante 2 minutos para que fiquem mais crocantes.
Rechear as empadas com o preparado e tapar. Pincelar com um pouco de ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 6 minutos.
