Hamburgers de quinoa e atum
Ingredientes:
- 100 gramas de quinoa
- 80 gramas de atum
- 1 cenoura
- 1 ovo
- meia cebola
- 1 dente de alho
- 2 rodelas de pimento verde
- azeite extra virgem
- flor de sal
- pimenta preta
Preparação:
Lavar bem a quinoa, antes de colocar a cozer numa panela com água a ferver e o alho esmagado, durante uns 15 minutos.
Depois de cozida, escorrer e secar a quinoa com papel absorvente.
Refogar a cebola e o pimento picados, juntamente com a cenoura ralada, numa frigideira com azeite em fogo alto, durante 5 minutos.
De seguida, juntar o refogado à quinoa, o atum e por fim o ovo. Temperar e colocar no frigorífico durante 20 minutos, para que ganhe consistência.
Colocar numa frigideira com azeite, 2 colheres de sopa da mistura e moldar, deixando cozinhar durante cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
