Empadas de atum e cogumelos

Ingredientes:

(Para a massa)

- 1 chávena de polvilho doce
- 1 chávena de farinha de mandioca
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de flor de sal
- 1/2 chávena de azeite
- 1/2 chávena de água quente
- 1 ovo batido
- (ervas frescas – opcional)

(Para o recheio)
- 1 lata de atum
- metade de 1 cebola pequena
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 4 cogumelos picados
- 3 colheres de sopa de tomate caseiro
- queijo mozzarela


Picar o alho, cebola e refogar em azeite. Juntar os cogumelos e deixar cozinhar.
Juntar o atum e o molho de tomate e deixar cozinhar mais uns minutos e reservar.
Misturar o polvilho, farinha, alho em pó, sal e orégãos. Juntar a água morna, o azeite e amassar bem.
Finalmente juntar o ovo batido e voltar a amassar tudo.
Reservar parte da massa para as tampas das empadas.
Formar bolinhas e usar os dedos para espalhar a massa nas formas, levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 20 minutos.
Rechear as empadas com 2 colheres de sopa de recheio reservado e um pouco de mozzarella.
Esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal e usar para tapar as empadas.
Levar ao forno durante mais 20 minutos a 200º.
(Os tempos podem variar de acordo com o forno)


créditos: Pão de alho, do Francisco Silva, http://paleoxxi.com/pao-de-alho/

Imagens:
Empada de atum e cogumelos