Bolo de Laranja e chocolate

Ingredientes (para 3 bolinhos ou 1 grande):
- 6 ovos
- Sumo e raspas de 1 Laranja
- 5 colheres de sopa de farinha de amêndoa 
- 2 colheres de sopa de farinha aveia
- 2 colheres de sopa de farinha de araruta
- 1 colher de sopa de polvilho doce
- 4 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colher de sopa de açucar de coco
- Canela a gosto
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal

Preparação:
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.
Juntar os restantes ingredientes às gemas e bater tudo muito bem.
Juntar as claras ao preparado e envolver tudo.
Colocar numa forma de bolo ou em forminhas pequenas separadas e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 minutos.

Para o recheio:
- Sumo de 2 laranjas
- 1 colher de óleo de coco
- 2 colheres de açúcar de coco
- 2 colheres de manteiga com sal

- 50 gramas de chocolate preto
- 2 colheres de natas frescas

Para a calda de laranja, levar o sumo de 2 laranjas, 1 colher de óleo de coco, 2 colheres de açúcar de coco e 2 colheres de manteiga com sal ao lume até reduzir.
Derreter o chocolate preto juntamente com 2 colheres de natas frescas.
Depois de arrefecer, cortar o bolo ao meio e regar as duas partes com a calda de laranja e barrar com o chocolate.

Imagens:
Bolo de Laranja e chocolate