Pizza de cogumelos com base de couve-flor

Para a base:
- 250 gramas de couve-flor
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 ovo
- 150 gramas de mozzarela ralada
- Orégãos
- Sal marinho
- Pimenta

Ralar a couve-flor, picar a cebola e alhos e de seguida juntar tudo numa frigideira, com o azeite e temperar com sal marinho, pimenta e orégãos. Envolver bem até conseguir uma massa fofa. De seguida juntar o ovo batido e a mozzarela. Levar ao forno pré-aquecido, até a massa ficar dourada, entre 20 a 30 minutos. 


Para o recheio:
- 2 tomates maduros
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- orégãos
- sal e pimenta a gosto
- 100 gramas de cogumelos frescos
- Queijo a gosto


Refogar os tomates com o azeite, os alhos e a cebola picados. Temperar com sal, pimenta e juntar os orégãos. Caso os tomates não estejam bem maduros, juntar um pouco de mel para equilibrar.
Espalhar o molho sobre a base, e colocar os cogumelos e queijo.
Levar ao forno durante 10 minutos a 180º.

Bom Apetite!


Imagens:
Pizza de cogumelos com base de couve-flor